炒花生米有诀窍

 时间:2024-11-07 06:02:31

1、将要用花生米放置大碗中,先用流动的清水冲一遍,然后碗中倒入清水,没过花生米,让它在水中静置浸泡3-5分钟,一是为了除去依附在花生表皮的杂质,二是让花生能够让花生吸收水分,成色也更加鲜亮饱满。

炒花生米有诀窍

3、接下来,花生米切记不要直接下锅,也不要热油热锅的时候放下去,最正确的方式是“冷锅、冷油”,而且油不宜放得太多,太多油炸出来的花生米会过于油腻,趁着锅和油都没热的时候,把花生米放进去,开中小火用锅铲开始慢慢的进行来回翻炒。

炒花生米有诀窍

5、搅拌均匀后的花生米就可以盛出装碗了,但是千万不要一出锅就着急着给它撒盐,很多人就会急吼吼的给花生撒盐,其实这是不对的。先将炸好的花生米放置一边,等待它变凉尚有些余温的时候再撒盐,这样做出来的花生米不仅好吃又好看,放上一两周。

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