1、材料比较多，娃娃菜、平菇，金针菇洗好，青瓜切片，千张剪条，姜、蒜切成碎末。
2、放盐，生粉，花椒粉，辣椒粉，蛋清，料酒，花生油搅拌均匀，腌1小时。（忘记拍下料理时够，补一张腌好的图）
3、少量温油炒花椒个干辣椒，微焦时加入姜，蒜和辣椒豆瓣酱炒香。
4、加入热水，煮沸成酱水。
5、把配菜放入煮沸的酱水煮熟，注意逐一进行烹煮后捞起放入盛菜的大碗内。
6、把腌制好的牛肉放入沸腾的酱水里，牛肉切得薄刷刷就熟了，熟后捞起牛肉后放在配菜上面，接着把酱水倒到大碗里面，酱水不要盖过牛肉。
7、在牛肉表面放入姜、蒜、花椒粉、辣椒粉，最后热一勺半的油均匀倒在姜蒜上面。
8、吃吃吃！
