葱油鸡怎么做

1、把鸡清理干净之后去掉头去掉鸡爪，翅膀，用蚝油，少许生抽，口味重的可以放点盐，黑胡椒，料酒腌制一个小时。

2、把生姜切成片，40克的葱结，平锅里面烧热放油，把生姜，芯扈哑蛘葱结铺到锅底里面，把鸡平铺在上面，皮朝上用小火干闷22分钟。

3、把小葱切成葱花，放在一边备用。

4、用筷子试一下，鸡能插入筷子，基本上鸡就闷熟了，拿出来切成块，用生姜，葱垫底，把鸡块放在上面，再放入葱花跟生抽。

5、把锅里面剩下的油烧热，放入花椒爆香。

6、趁热浇在葱花上面，浇出葱花香味。

7、香喷喷的葱油鸡就做好了。