1、开面馆的人数不胜数，这里面可以分出两种人，一种是自己本身就是厨师或者有饭店工作经验，另一种是凭借热情认为能够通过自己的才华克服技术短板，或者是仅仅掌握了单一的米线，麻辣烫，大盘鸡，面等技术，或是经过培训学习且做出的味道不稳定，急于求成，这种人属于理想派，这样的人敢去天马行空的想，对未来充满憧憬，或许会克服技术上的难题，一步步走向成功，这里面 的核心是一个人的信念，在不会炒菜，没在饭店工作过的情况下，凭借这股热情会感染身边人对他进行帮助，但最怕的就是这股信念的奔溃，这是属于他内心的力量在驱动他，很多人都很难掌控自己的内心力量，
3、找出导致面馆经营不下去的原因，例如自己的厨艺不行，解决办法就是找厨师啊，总不能让一家面馆去靠味道很差的食物勉为其难的生存，这注定是困难而不合实际的，君不见有多少厨师做出的菜味道很好，然后经营不善，关门继续回去做厨师的案例，这时候心态就要坦然的接受事实，然后采取措施寻找厨师加入，
5、你肯定会不甘心，自己当初付出那么多心血和热情，顶了多少压力，克服多少困难才一步步走到现在，你回夜里睡不着，翻来覆去的回忆整个过程，不妨和自己周围的朋友谈谈心，有些人即使你不用说话，他们都懂你的处境，他们会劝你放下，这是一个痛苦的过程，这种痛苦只有亲身体验才会清楚，你只需要摸着自己内心问自己一句话：如果，当初我知道会是这个结果，我当初还会不会义无反顾的做这件事，你若觉得这样值，就足够了，你要是觉得我只能承受的起成功，进不去失败的打击，你要是知道现在的结果，后悔当初的决定，你这种人爱干啥干啥吧，
