油爆大虾怎么做省油、好吃

1、基尾大虾400克，用刀在虾背划一刀，然后去掉泥肠。

2、在虾中放生姜片、盐、香葱段、淀粉，拌均匀，腌制30分钟-1小时。

3、平底锅用小火烧热，放些食用油、生姜片，然后逐个将腌好的虾放进去，放进去后不要用筷子动它。

4、很快，靠近锅边的虾变红了。注意：火要很小，要均匀，这样不至于有的太焦，有的不熟。

5、将虾逐个翻个身，继续煎另一面，直至全部变得焦酥，红红的非常好看！

6、待二面都煎得焦黄、酥嫩时，便可出锅了！大虾好看，也很好吃，主要的是用油量非常少，完全不浪费！