秘制糖醋带鱼

1、首先清洗带鱼，空干水分，切2寸段，姜切丝

2、拿一个小盆，放带鱼，加一点点盐，加一点姜丝，一点料酒，花椒粉少许拌匀，腌制10分钟

3、在取一个碗把鸡蛋打散，加一点点玉米淀粉，搅拌。备用

4、锅加500g的油，7分热，把腌制好的带鱼一个一个沾鸡蛋液后。放油锅里面，炸两面金黄捞出来，备用

5、锅少许油，6分热，放炸好的带鱼翻炒一下，加少许醋，加姜丝，白糖炒一下，在放少许水，烧开后，勾芡，关火，加味精