怎么做出好吃的溜肥肠？

1、首先将肥肠洗净煮熟，切成小块备用，锅中加水，放少许的料酒，水开以后放入肥肠，焯烫一分钟即可捞出

2、取个空碗开始调汁，放少许的生抽，蚝油，陈醋，盐，糖，鸡精调味，最后加入适量的清水和水淀粉，再放少许的蒜末，蒜末不喜欢可以不放，搅拌均匀备用

3、锅中放入底油，放入葱花和姜末炒香，然后放入配菜，翻炒片刻加入调好的料汁，放入肥肠翻炒均匀，即可出锅装盘