发面发得好的方法

1、1.酵母粉和面粉的比例要控制在1:100，比如做500g的面粉，就用5g的酵母粉。酵母粉用250克温水化开（水温不要超过30度），水和面粉的比例是0.5:1，可以加1-2勺的白糖。

2、2.把酵母水分次倒入面粉中，边搅拌边加入，这样面粉和水才会充分融合，搅成絮状。和面的时候可以加入1-2勺的玉米油，这样面团不会太干。

3、3.面粉揉成面团。

4、5.盖上保鲜膜，放入温水中发酵30分钟。

5、6.面团变成原来的2倍大，有蜂窝状，说明好了。

6、7.包好后，要继续让它们再发酵20-30分钟。