1、选瘦肉一块洗净晾干水。
2、将瘦肉切成小丁后，放入料理机，加入盐，胡椒粉，辣椒粉、生粉、白糖。
3、用料理机打成肉末。
4、再拿刀剁细一点后放入大碗中，加入料酒，酱油，鱼露搅匀后，再一边一个方向搅拌一边加入少量的水，搅至肉质蓬松
5、铺一块锡纸（大小和烤盘相等），抹上一层油，加入拌好的瘦肉。
6、用筷子拨平后，加盖一层和锡纸相当的保鲜膜。擀平。
7、移入烤盘中。揭掉保鲜膜。移入预热180度的烤箱，上火180度，下火150度烤约8-10分钟。表面刷上蜂蜜水后再翻另一面继续烤约8-10分钟。
8、移入烤架上。下面放空烤盘接油，以免油滴到发热管上。再烤上约5-6分钟即可。
9、微凉后用刀切块即可。
