怎么做蛋糕？

1、首先将蛋清和蛋黄分离。

2、70克玉米油中筛入85克面粉，10克玉米淀粉，搅拌均匀。

3、加入60克牛奶，倒入蛋黄，搅拌顺滑。

4、蛋清中加入5克柠檬汁，用四根筷子快速打发。

5、加入75克白砂糖，打发至筷子直立不倒即可。

6、将打好的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。

7、倒入模具中轻摔几下震出气泡。

8、放入烤箱，盘内加入100克清水，140度烤70分钟。

9、烤好后取出脱模即可。