1、猪脊骨比较难买，我是盒熄鞋孜鼻马买的，不是很大块，苏子粉也比较难买，建议淘宝提前买好，没有苏子粉请等买到了再做，有和没有差很多。菜干有些韩国阿姨用的是萝卜缨，有些吹涡皋陕用的是白菜干，萝卜缨我买不到，白菜干也不太对，可以不加，味道不差。
3、脊骨飞水一下，然后用清水冲干净准备炖排骨汤底。
5、开始炖大概一个半小时，大火转小火。还没有炖烂，炖烂了不好挪锅。
7、接下去就要调味汤头了，切一下配菜。土豆也可以咸犴孜稍先蒸熟一下，因为店里吃是一边吃一边煮，不怕土豆炖不透，我家没有瓦斯炉和电陶炉。葱和辣椒斜切，蒜捣成蒜泥，紫苏叶也切碎。
9、开始把白汤调味一下，家里的勺子的尺寸，1勺辣椒粉，4勺生抽，1勺盐，2勺蒜泥，适当白胡椒粉。
11、最后放上大葱，青辣椒，豆芽，紫苏叶，放上一大勺苏子粉。再闷10分钟，搞定，开吃。
