1、姜最好选择老姜，这样成功率才高。把姜洗干净，可以去皮或者不去，磨成姜泥或者捣碎。
2、把姜泥装入细纱布内，用力挤出姜汁。姜汁要原汁原味，不添加其他水等的成分。
3、接下来煮奶牛，有工具的可以使用奶锅煮。把牛奶倒入锅中，小火慢煮，不要煮沸，看到边缘起泡泡就可以了。
4、牛奶中放入适量的糖搅拌均匀， 牛奶的温度不宜过高也不宜过低，太冷太热都不容易凝固，温度在70°-80°就差不多。
5、碗中放入适量的姜汁，姜汁与牛奶的比例为1:10或者1:8的最好。
6、接下来就是最重要的“撞”这一步了。将牛奶从高处撞进姜汁中，动作要迅速。
7、做好的姜汁牛奶不要搅拌，静止十分钟左右，就可以凝固成豆花的状态。健康养生的姜撞奶就完成啦，最适合冬天食用，赶快学起来吧！
