辣炒花甲做法

1、花甲先清水洗一遍，然后放入2勺盐，加入清水没过花甲，水可以多一点。静止3-5小时再换水冲洗。

2、花甲热水下锅

3、煮到花甲开口就可以捞起，不用煮太久，老了炒起来影响口感。煮的这一步，目的是让花甲熟了在炒的时候缩短时间

4、捞起的花甲放一边，开始准备酱料。锅内下油，下蒜头姜片

5、倒入碗里酱料，炒香。

6、炒出香味以后，下花甲

7、花甲翻炒上色均匀即可

8、完成