1、备好食材及其他调料：老豆腐，姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒；
2、老豆腐洗净，拭干表面水分，切成均匀大小的方块；
3、空气炸锅装上烤盘，刷上一层植物油，再把豆腐平铺上去，在豆腐表面再刷一层植物油；
4、合上盖子，接通电源，时间设置为15分钟左右；
5、将炸好的豆腐取出；小米辣，小葱切碎；
6、炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热；
7、放入干辣椒，花椒，姜末，蒜末，葱末炒出香味；
8、放入香辣豆豉酱，蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖继续翻炒；
9、放入少许小米辣翻炒均匀，再倒入清水烧开；
10、放入豆腐煮至入味；
11、调入适量盐，翻炒均匀；
12、关火起锅，将豆腐盛出，点缀葱末，小米辣即可。
