1、准备一条草鱼，清理干净，切块。
2、撒上料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐、少许白糖、少许十三香，搅拌均匀，腌制十五分钟。
3、裹面粉：腌制好的鱼放入袋中，倒入适量面粉，上下摇匀，然后装入碗中，可以看到面粉裹的很均匀。
4、准备蒜、姜、葱、八角、香叶、桂皮、小茴香。
5、油烧五成热，加入鱼块，烧至表面金黄，即可出锅。
6、装盘放在一旁备用。
7、加入郫县豆瓣酱
8、然后加入其它的调味料，
9、倒入少量开水，再倒入炸好的鱼块，再次倒入开水，没过鱼块。加入生抽、料酒、白糖、少许盐，大火收汁。
10、然后装盘，家常红烧鱼块就做好了。
