1、烧开一锅水，将青笋、金针菇、千张一起下锅，大火煮开后转中火继续煮1分30秒左右，捞出沥水。
2、将锅中的水倒掉，放入麻辣底料，加入400毫升清水开大火煮至沸腾，转中火再煮3分钟左右。
3、用漏勺将汤底中的渣滓捞出弃用。
4、一片一片往锅里下梭边鱼，注意不要黏在一起一下子倒入。汤烧开后转中小火，再煮3分钟左右即可关火。
5、另取一小锅，倒入1-2大匙油，放入干辣椒段和花椒粒，小火煸炒30秒左右，至颜色变深飘出香味，趁热将油和辣椒花椒一起浇在鱼肉上。
6、最后撒上葱花即可。开吃吧小伙伴们。无敌美味又好吃。
