1、五花肉切成大小一致的薄块,挑选五花肉的时候不要选太肥了

2、加入姜片料酒生抽蚝油黑胡椒粉腌制

3、在腌制的时候,准备食材:大米,黄豆,花椒,干辣椒,开始制作米粉。

4、先把黄豆炒熟,倒入大米,(都不要洗,洗了没法炒),开小火不停的翻炒以免烧糊

5、炒到大米的颜色发黄,加干辣椒和花椒再翻炒三分钟

6、炒好以后放凉倒进破壁机,研磨或者酱料模式倦虺赳式,打半分钟,米粉就做好了,喜欢口感细腻的朋友可以多打一会,喜欢糙一点的可以少打一会。

7、把肉拌上米粉上锅蒸1个小时以上,一道油而不腻的粉蒸肉就做好了,这个粉非常的香醇细腻配上五花肉绝了。
