1、第一层：水飘香初级的茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，闻起来很香，但入口后，感觉不到什么茶香。
2、第二层：香入水普通的茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香的体验是：闻着很香，但喝起来却没有闻着香。
3、第三层：水含香优良的茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。倒叙茶会告诉你：体验这种茶香的方法是：茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气。
