如何发挥鸡蛋的最大营养价值

1、带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

2、煎荷包蛋或者摊鸡蛋。这么吃蛋白质消化率为98%。

3、炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。

4、蒸鸡蛋。这样吃，鸡蛋里面的核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。