香菇炒上海青（油菜）的做法

1、提前半个小时，在温水中泡入适量的干货香菇（冬菇）。

2、将上海青（油菜）洗净，摘好放入盆中。切好葱蒜。

3、将铁锅中加入适量的油，放入花椒、大料，用中火加热至油锅微微冒烟。

4、将上海青（油菜）放入油锅之中，加入一勺白糖，进行翻炒。

5、在翻炒片刻，白糖融化不见的上海青中加入泡好的香菇（冬菇）。

6、继续翻炒片刻至上海青（油菜）变熟时，加入葱、蒜以及适量的盐。

7、继续翻炒片刻，至葱蒜均匀分布在铁锅之中时，关火出锅。