1、首先要处理好虾：取下虾头待命，并将虾体移到虾线（如果家里有孩子也可以将虾壳移走）。盐酒腌虾仁
2、韭菜和香菜切成片，姜备用（有些像芹菜或芹菜，我个人喜欢香菜）
3、将油加热，中火炸虾头，制成金油
4、米饭洗好后，倒入砂锅中，放入水（我的比例是1:7）。把火调到中火。经常搅拌锅底，把锅底糊上
5、米饭煮熟开花后，可以倒入炸虾油
6、倒入4-5汤匙虾油
7、倒入姜丝煮至浓
8、米汤浓了后，倒入腌好的大虾（忘记拍打），然后放一茶匙盐（根据口味加盐）煮猱蝰逾鸾5分钟，倒入洋葱和香菜或芹菜，熄火
9、它可以吃了
