1、准备8个鸡蛋，每个鸡蛋大概50g，也就是400g的鸡蛋。放在碗里搅匀。
2、鸡蛋搅匀后加入适量的盐和鸡精，继续搅拌均匀备用
3、准备四个西红柿，每个西红柿大概150g，也就是600g的西红柿，切成等大的小块状备用。
4、准备水，点火把面条煮沸煮熟。
5、我比较喜欢把面过凉水，这样更劲道，也可以忽略这个步骤。
6、接下来点火，倒入适量的油，先把搅匀的鸡蛋水放到锅里炒熟，然后把切好的西红柿倒入锅里一起炒，在锅里倒入适量酱油，适量醋。加少量的水到锅里，等一两分钟。
7、先把面盛在碗里，放上一大勺的西红柿鸡蛋浇在面上冷热交替，口感美味。
我又放了些凉拌的生洋葱头，色香味俱全了。
