1、芹菜炒猪心：将猪心洗嫌荪鹣莘净后切片放入适量的料酒或者在猪心上撒几片干姜和切好的蒜瓣除去猪心的血腥味，然后槽痢萌缎倒入胡椒粉和辣椒粉后腌制大概15分钟。将洗干净的西芹切好，再将油倒入锅烧热后再放入腌好的猪心大火翻炒10分钟左右。如果是用姜蒜除去腥味就不需要再往锅里放入姜蒜，如果是用料酒就需要放入姜蒜翻炒。翻炒大概两分钟放入切好的西芹。最后加入盐调味，起锅的时候放入适量的酱油和一把葱花就可以了。
2、青椒炒猪心：将泡好洗干净的木耳和青辣椒切片，用水将猪心煮三分钟左右捞起来用料酒或者姜蒜除掉腥味。将油烧热后放入猪心炒熟。翻炒快熟的时候放入姜蒜翻炒一分钟后再放入猪心木耳和青辣椒一起炒熟，加上盐即可。
3、爆炒猪心：将猪心洗干净切成片然后用料酒泡10分钟除味，在锅里放入油加热后，放猪心用大火炒至猪心变色，加入姜蒜胡椒粉，辣椒粉和酱油一起翻炒，如果想更有味道可以加入一两个干辣椒会更好吃的。然后再放入切好的小尖椒，加盐翻炒熟了即可出锅。
4、凉拌猪心：将猪心放入加了葱花，干姜和蒜瓣的锅里，然后加入清水开火煮一会，再加入盐、料酒、当归、柏子仁、天麻炖煮熟。等煮熟之后将猪心放入凉水冷却，等冷却之后切片，将曦鲴缬偎煮猪心的汤汁和加热了的香油淋在猪心片上，最后撒上一把葱花就可以了。喜欢吃辣一点的朋友可以在最后加一点小米辣，味道也很好吃。
