特色豆腐白鱼汤的做法

1、白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切大块

2、锅里油热，放下鱼块煎一下

3、加料酒去腥，加适量清水，加姜片，葱结，大火煮开

4、中火煮至鱼汤发白

5、放入豆腐煮开3分钟

6、捞去葱结，放盐，胡椒粉，蒜末

7、放鸡精，葱花即可