1、准备好所有的食材，鸡蛋2个，将其外壳仔细刷洗干净，准备一个小碗，将鸡蛋磕入在碗中，加上一点点食盐和少许的食用油；
2、用筷子将其打散成液，多搅拌一会，最好是搅打至出现小泡沫的状态，然后在其中加入温开水，水和鸡蛋液按照1：1的比例做便可；
3、再次将其搅拌均匀，使得蛋液和水可以充分融合，这个时候用一个筛网将拌好的蛋液过滤一遍，看到表面棵褶佐峨还有小沫子，用筛子撇干净便可；
4、准备好鸡蛋液，便可开始蒸鸡蛋羹，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋液，在上面倒扣一个盘子，加上锅盖开始蒸；
5、大火差不多蒸8分钟的时间，待将其蒸好后，关火焖5分钟，便可取出来，蛋羹特别嫩滑，浇上少许的生抽和几滴香油，可以根据个人的口味搭配点葱花。
