紫薯芋泥啵啵蛋挞的做法

1、紫薯芋头，洗净去皮上锅蒸熟，晾至室温备用

3、取一部分紫薯芋泥装入保鲜袋内

5、和成面团备用

7、再切成小块

9、撒上木薯淀粉防止粘连

11、煮至浮起熟透，捞出放入冰水内备用

13、搅拌均匀，过筛备用

15、再倒入挞液至八分满

17、烤好的蛋挞晾至室温，挤上紫薯芋泥，摆上啵啵球，装饰叶片即可