1、姜切片，葱切断（家没大葱，小葱留葱白段），洋葱切米字不要切断
2、羊肉切块，起锅加清水煮沸，加料酒，葱段，姜片，羊肉过过水，肉色发白捞出。橘子皮，老妈晒的，一年了，芳香四溢
3、热油锅，把准备的辅料下锅爆香，加红油乳腐两块，耗油少许，料酒，盐少许，炒开加羊肉翻炒，至肉色均匀上色，有肉香传出
4、把肉倒入高压锅，在肉中间放入洋葱，随煮的时间增加，洋葱会慢慢开花散味
5、加白酒或料酒啤酒，白酒比较香，喜欢汁多浇饭吃的，可以加一易拉罐啤酒，喜欢干点的加点白酒即可，撒少许盐，盖起开煮
6、大火至高压锅呲呲呲呲，转小火再呲呲呲20-30分钟，时间看大家喜欢的嚼劲而定，我都是30分钟
