1、茄子炒丝瓜的做法茄子炒丝瓜是一款比较新颖的菜式，一般两种瓜类一起炒的菜式比较少见。但是这个菜式也比较好吃，而且绿色和紫色的搭配也很好，适合各种人群食用，营养价值也比较丰富，小孩子吃就最好了。
2、准备食材
3、茄子丝瓜洗净，并切块
4、茄子加半小勺盐腌15分钟；调料碗准备好。
5、锅里放油，比平常稍多，下姜片和红椒丝稍炒。
6、开大火，下丝瓜爆炒，至丝瓜变软。关小火，将丝瓜捞出，油留在锅中。
7、开大火，茄子挤水放锅中爆炒。
8、茄子炒熟，放丝瓜拌炒，倒入调料和葱，翻炒出锅。
9、出锅，开吃哟！
