1、首先，准备适量的面粉倒入盆中，用开水烫面，烫面做出来的春饼更柔软，边倒边搅拌，搅至没有干面粉，下手揉成面团。
2、把面团放在案板上多揉一会，因为要两张一起烙，柔光滑方便后期揭开，春饼还能保持柔软细腻。
3、揉好以后搓成长条，下成大小均匀的面剂子，在剂子上撒上干面粉、逐个摁扁，然后再刷一层植物油、撒一层面粉，防止粘连还能增加饼的柔软度。
4、然后把两个面剂子叠放在一起，用擀面杖擀成圆形的薄饼，要保持厚度均匀、大小一致，不能有褶皱，不然容易粘在一起、不好揭开。
5、全部处理好以后，我们开始烙制：电饼铛提前预热，温度达到190度左右时，直接放入饼坯，盖上锅盖烙10秒钟，1饼鼓起大炮以后翻过来再烙10秒钟即可出锅。
6、烙好的饼皮薄透亮，非常柔软有韧性，揉搓也不会变形，放凉也不会变硬，卷上韭菜、芽菜别提多美了。
