如何蒸出爽滑的鸡蛋羹来

1、将新鲜鸡蛋打在碗里或盆里，蛋液一定要打匀。

2、加温开水，水温在30-40度为宜，搅匀。如果有浮末，撇去。

3、锅中加水，烧开。

4、将调好的蛋液，放入开水锅中蒸制。

5、锅盖不可盖严，稍留缝隙。蒸制过程中可掀盖1-2次。

6、蒸制15分钟即熟。出锅后，加上适量香油、醋，撒上葱花，即可食用了。