鸡蛋羹怎样蒸才会更快更滑嫩

1、鸡蛋打入碗中，放大概3倍的水（也就是6个鸡蛋液的量）顺同一方向搅拌，轻轻的避免鸡蛋液会有太多的泡泡。

2、过滤鸡蛋液， 把泡泡漏出（有泡泡蒸出的蛋会是蜂窝状）

3、蛋液中加少量的盐， （鸡蛋不吃盐）

4、盖上保鲜膜， 上锅蒸10分钟即可（每家煤气的火力不同， 时间可以看蒸的快慢程度而定）

5、出锅， 放入香葱， 滴上芝麻油即可食用