1、焯水
将鸡翅清洗净，在鸡翅的表面打上刀花，将生姜切成片，再起锅将鸡翅放入锅中，加入姜片，加入没过鸡翅的清水，大火煮沸焯水，鸡翅焯水后捞出，洗去表面的血沫，控干水分备用！
2、煎制
起锅加油，将冰糖放入锅中，小火慢慢的炒化，冰糖炒化后倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上糖色，在加入1汤匙生抽，加入1汤匙的香醋，翻炒均匀！
3、煮沸
翻炒均匀后，鸡翅会裹上酱油的颜色，加入没过鸡翅的清水，盖上锅盖，煮沸后转成小火，再慢慢的煮上40分钟！
4、成品
煮20分钟后，锅里的汤汁所剩不多这时转大火收汁，等汤汁浓稠裹到鸡翅上面时即可出锅装盘，装盘后撒上适量的熟白芝麻即可！
