返沙芋头的做法

1、将芋头去皮后，切成宽高约2cm粗细的长条；

2、锅内热油烧至6成热，下芋头条炸5-8分钟；

3、芋头条外皮焦脆轻微上色熟透后即可捞出，将芋头条放在吸油纸上吸收多余的油；

4、锅内热少许油，下葱花煸炒爆香，加入细砂糖和清水；

5、保持小火慢慢熬制，适当的搅拌锅内糖浆避免糊锅；

6、下炸好的芋头条不断翻炒，均匀裹上糖浆；

7、关火继续翻炒糖浆因冷却出现返沙后即可装盘。