炒茄子怎么做

1、准备原料这三个茄子买了两天多，其中有一个都不太好了，所以要把它做成炒茄子，赶紧吃掉，

2、把茄子洗好以后去掉坏的部分，然后把茄子的把也去掉，

3、把茄子切成块，外在长相其实无所谓，只要大小均匀就可以，

4、炒锅里放入色拉油，把油烧至5成热，

5、在烧油的过程中准备一点蒜，然后把它切碎，

6、油热以后把茄子块下入锅中，

7、大火翻炒至茄子基本成熟，

8、放入盐花椒面酱油，

9、快速翻炒以后放味精，装盘出锅就可以了。