1、如果你买栗子的地方有剥壳机，那很简单。直接看第12步。
2、把没脱壳的栗子洗净，用虫眼筛掉坏栗子，一起倒进锅里。
3、开水没有过栗子，盖上锅盖，浸泡15分钟，或更长时间，浸泡栗子。
4、煮栗子的汤已经变成了红酒。当水倒出时，栗子已经很软了。
5、栗子浸泡后很容易打开。你可以在10分钟内打开这盆栗子。
6、开好口的栗子放回锅内，倒水没过栗子，继续煮15分钟，焖15分钟，煮栗子的水呈现酒红色。
7、取一个锅(我用的是砂锅)倒入栗子仁，水没过栗子加入2g小苏打，煮开后转小火10分钟，然后关火焖15分钟左右。(因为放了小苏打煮的时候可能产生泡沫可以用漏勺捞去)焖好后放入180g冰糖继续煮30~60分钟，焖15分钟，直至栗子变得绵软香甜。(根据栗子的软糯程度决定煮制时长)
8、打开密封罐就可以闻到桂花香气。
9、栗子软糯香甜带有桂花香气，一勺糖水一颗栗子好吃的停不下来！
