1、取黑茄子1根，去缔洗净，放入盘子中，隔水蒸熟（约25分钟左右）后取出
2、等待整个的茄子自然冷却后撕成条状，摆入盘中
3、取大蒜6瓣左右去皮切碎，生菜叶2片，胡萝卜丝3-4根，同样切碎，干辣椒圈10个左右与切碎的大蒜子和生菜叶放在一起留作备用
4、锅烧热后加入适量植物油，再将切碎后的生菜、大蒜子、胡萝卜丝以及备用的干辣椒圈放入油锅中爆炒，加入适量蚝油、白胡椒粉、生姜粉以及2勺豆豉酱、适量的辣椒油和食盐，继续爆炒出香味
5、翻炒出香味后加入适量白醋，倒在摆好的茄条上，一道美味的家常手撕茄条就做好了，吃起来也是非常的美味哦！
