拔丝地瓜的做法

1、地瓜去皮，可以用白砂糖，也可以用冰糖

3、锅里放油，下锅炸。

5、一直中小火，地瓜颜色变金黄就可以捞起来了

7、另外一个锅，放少量水，加白糖，白糖慢慢融化。开始出现大气泡，水分在蒸发

9、糖色变黄，用铲子铲起来，糖液下落连续不断，成一条线。糖液浓稠了，可以把地瓜放入糖液里翻炒几下，放入盘中