1、先将猪排骨斩成食指长的小段。
2、在锅中放入少量的花椒和大料，并适量的水，烧开，之后将猪排骨放入。待猪排骨冒出大量白色泡沫后关火，并将其盛入碗中。
3、在将大蒜用菜刀轻拍一下，剥下蒜皮。放入盛放排骨的碗中。
4、在将适量的鸡精、白砂糖、盐、生抽加入碗中，拌匀，之后将猪排骨腌制2-3小时。
5、排骨快秒珙簿喷腌好时，将适量面粉放入另一个碗中，并加入鸡蛋搅拌，若担心排骨不够入味，可在搅拌的鸡蛋与面粉中加入适量的盐。在搅拌的过程中，可加入少量的水，使其搅拌成糊状。
6、将腌好的排骨放入拌好的面糊中，同时将油锅烧上。
7、当油锅烧热后，转小火，将挂上面糊的猪排骨放入油中煎炸。直至变成金黄色，猪排骨便炸好了。
8、按照上面的方法，将所有的猪排骨依次炸好，炸好后，捞出放入盘中，便可食用了。香喷喷的油炸排骨，比外面的炸鸡块也不逊色呢。
