赛螃蟹的做法

1、鸡蛋蛋清分离，打散

2、生姜剁成末，不想咬到就尽量剁细些

3、生姜与两勺醋，一勺糖，一勺料酒，少许盐混合成汤汁

4、热锅，倒少许油，先倒入蛋白，用筷子滑成蛋花，倒入一半调好的汤汁，翻炒出锅

5、再倒少许油蛋黄入锅滑成蛋花，倒入另一半混合汤汁，翻炒出锅，倒在蛋白上面

6、倒入另一半混合汤汁，翻炒出锅，倒在蛋白上面就完成啦