1、腊肉冷水下锅煮30分钟，中途翻一次面。（这里用的四川腊肉，其他地方的腊肉也是一样的）
2、包菜切成块，也可以用手撕。
3、腊肉煮好后切片，姜蒜切片，干辣椒切段，准备好葱花。
4、锅内倒入适量油，爆香佐料。（油根据腊肉的肥瘦来定，如果腊肉肥肉较多，就少倒些油，另外，包菜比较吃油）
5、倒入腊肉翻炒一分钟。（如果腊肉比较肥，又不喜欢肥肉，就多爆一些油出来，这样吃起来不会太腻）
6、倒入包菜翻炒。
7、加入生抽、蚝油继续翻炒，直到将包菜炒熟，最后撒入葱花翻炒几下就可以了。（生抽不要加太多，因为腊肉本身比较咸）
8、包菜炒腊肉就做好啦，又是饭扫光的一天！
