苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，还是减肥食品的良好来源。苦瓜的苦味，是因为它含有喹宁物质，具有清热解毒的功效。那么，怎么吃苦瓜才不苦呢？
怎么挑选苦瓜
1、表皮要选纹路清晰的，表皮的颗粒越大越好。如果是颗粒小的，就是说那个苦瓜排列无规则，也就说明，它的瓜肉相对薄，苦味就更大了。如果苦瓜的外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直。说明这根苦瓜质量比较好。
苦瓜切法
1、苦瓜片要切着切而且最好是薄到透明，苦瓜中间那层白皙膜一定要掏干净，这样才能把苦味散到最大。
用水冲洗能去掉苦味
1、苦瓜去籽后切成薄片，用凉水冲洗。一边洗一边用手轻轻搓，反复洗三四次，苦汁就会随着水一起流失。
盐泡几分钟
1、切成薄片后的苦瓜放在盐水中浸泡10分钟。
