1、准备材料：
将排骨洗净，山药去皮并切成块，姜切成薄片。
2、热锅加油：
在一个大锅中加入一些食用油，开火烧热。
3、煎排骨：
将排骨加入热锅中，煎至两面金黄，以增加汤的浓郁口感。这个步骤是可选的，但可以提高汤的味道。
4、加水煮汤：
加入足够的清水，让水覆盖排骨。将水烧开。
5、煮沸后焯水：
一旦水开了，煮沸一两分钟以去除汤中的浑浊物质。然后把排骨和汤倒入一个筛子中，将水丢掉，排骨洗净。
6、煮汤：
将清水、煮净的排骨、姜片一起放回锅中，然后煮开，然后转小火慢慢炖煮，炖煮时间可以长达1-1.5小时，直到排骨变得非常鲜嫩。
7、加入山药：
当排骨变得鲜嫩时，加入切好的山药块。继续炖煮15-20分钟，直到山药变的柔软。
8、调味：
在最后几分钟，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。
享用：
9、享用：
将山药排骨汤舀入碗中，即可享用。你可以根据喜好撒些葱花或香菜作为装饰。
