凉拌卤鸡胗的做法

1、准备原料，将鸡胗清洗干净；

2、将鸡胗炒烫一下，捞出备用；

3、将焯好的鸡胗放入压力锅内，放入葱段、姜片，再加入卤味酱油，倒入少许温水（水的量与鸡胗持平），盖上锅盖后，压制20分钟；

4、将香菜切段、切好葱丝、红椒丝备用；

5、将煮好的鸡胗晾凉后，切片；

6、取一容器，放入切好的鸡胗、香菜段、葱丝、红椒丝，再放入辣椒油拌匀即可。