1、里脊肉切丁，放老抽，料酒，少许盐腌好；
黑木耳摘洗干净，切丁备用；
白豆腐切丁备用；
茄子切丁，放少许盐腌制，去部分水分，备用；
花生泡发后放八角茴香煮熟备用。
2、热锅放油，放入豆腐丁炸成金黄色，不易散，捞出备用；
将茄丁放入油锅，炒软捞出备用；
3、热锅放油，放入姜片，八角茴香，花椒，待花椒变成黑色将姜片，八角和花椒都挑拣出来，这样吃面条就大可放心了。将肉丁倒入锅内翻炒，变色后加少量开水，少量豆瓣酱和白糖，翻炒几下后将茄丁，花生，豆腐丁，黑木耳一起放入锅内翻炒，加水淹没食材，水开调盐味即可。
4、另起锅热水煮面，按口味控制软硬程度，捞出后盖上打好的五丁卤，即可食用。
