创意菜之土豆丝窝蛋的做法

1、土豆擦丝，倒入清水中洗净淀粉。

2、捞出沥干。

3、蛋黄，蛋清分离。

4、土豆丝加1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐拌匀。

5、倒入适量的蛋清搅拌。

6、锅中倒入油，取一人份的土豆丝放入锅内，用筷子凹出圆形，中间留空，小火煎2分钟左右。

7、在土豆丝圈内倒入蛋黄，成型后翻面煎至金黄。

8、待两面都变成金黄色后，撒上椒盐，葱花和黑芝麻即可。