家常大盘鸡的制作方法

1、准备主要原材料。

2、炒锅中倒入，下小米椒姜丝炝出香味。

3、下沥干水分的鸡腿肉，大火快速翻炒，炒至鸡皮收缩时淋入料酒除腥气。

4、加入豆瓣酱，炒出红油。

5、加入没过食材的热水，大火烧开后再淋入生抽调色。

6、焖煮6~7分钟，鸡腿肉7成熟的时候，下土豆，香菇块。

7、接着再焖煮8分钟，土豆块软烂的时候，下青红椒，洋葱块。

8、翻炒至青红椒断生时，加入精盐调味。

9、大火收汁，出锅前撒入香葱段，美味即成。