1、先把鸡小腿洗干净控水备用，可以用刀切几条口子，也可以不切，因为是小鸡腿，也可以炸熟。
2、再把鸡小腿放在碗里，加面粉，蚝油，鸡蛋，五香粉，鸡粉，盐。
3、用筷子搅拌均匀腌15分钟以上，这样炸出来的鸡腿才入味。
4、锅烧六成热放二大勺花生油，直接把腌好的鸡腿放下去中火煎炸。
5、一面炸好后再翻一面煎炸，一般重复翻多二三次就好啦，看到金黄色的鸡腿真想咬一口。
6、两面都炸好了，就夹出来放在碗里，再放锅里隔水蒸八分钟。
7、最后再剁一些蒜末，加上酱油，用来醮着吃，也可以直接淋上鸡腿上。这样子就不会太上火。
1、1.先把鸡腿处理好放面粉，鸡蛋，盐，蚝油，五香粉，鸡粉搅拌均匀腌10分钟。
2.再开始油炸鸡腿，一面炸好后再翻一面炸，两面都炸成金黄色即可。
3.烧一大碗水，水滚后把炸好的鸡腿放下去隔水蒸8分钟。
4.最后调制一小碟酱料，用来醮着吃，也可以直接淋在鸡腿上，
