怎么焖大头鱼

1、把大头鱼开肚，冲洗干净，切成小块，然后装在盘子里。

2、把姜、葱头、盐、油、酱油、豆豉放入装有鱼的盘子，把鱼腌10分钟。

3、浇热油锅。（油不要太多）

4、把鱼倒进锅中，翻炒数下。

5、放入适量的清水。

6、盖上锅盖，小火煮15分钟左右。

7、直至干水为止，即可起锅。