火腿鸡蛋炒凉皮的家常做法

1、凉皮切成长条状。(整张凉皮购买后揭开，然后卷成圆筒顶刀切，这样的凉皮会张张分明)

2、莴苣去皮洗净，切片后改刀切死，火腿切成长条形状，葱姜切碎，鸡蛋打散备用。

3、锅烧热放油，倒入蛋液炒至成块后盛出。

4、锅烧热再次放油，放入干辣椒，葱蒜沫爆香倒入莴苣丝翻炒。

5、炒至莴苣变色，放入火腿丝一起翻炒。

6、火腿炒出香味，倒入凉皮炒至。

7、最后倒入鸡蛋块，加入适量耗油炒匀盛出。

8、家常鸡蛋火腿炒凉皮就做好了。