1、咸菜，是我们生活中必不可少的菜肴。它的产生为我们的生活带来了无穷的方便，发明它的祖咸犴孜稍先无疑是伟大的。现代的人类，应该没有不吃咸菜的。可是由于曾经一度的对咸菜的错误认识，人们有避而远之的嫌疑，小编觉得有必要向大家正名。
3、如果我们要追溯咸菜的历史，那还得从我们中华民族的祖先说起。在我们中国的史前，我们的祖先为了更好更久的储藏蔬菜就已经发明了咸菜和泡菜了。所以，不管是咸菜还是泡菜，这都是我们中华民族对世界的贡献，如同四大发明一样。
5、其实，正宗的中国传统咸菜和泡菜的制作是非常科学的。这种咸菜的制作过程，经过了长时间的发酵，蔬菜在腌制的过程中也进行了多次的化学反应，产生了大量的有益于人体的菌群，对我们的肠道和消化系统十分有利。
7、在过去的年代，特别是在缺医少药的农村地区，这陈酸萝卜向来就是用来治病用的。每当人们伤风感冒或者有风寒了，他们就会烧一碗滚热的酸罗卜汤喝下去发汗去病，这比打针吃药还要灵验呢。
9、其实，说我们的传统咸菜和泡菜中有大量的有益于我们人体的菌类物质的话还是西方的科学家说出来的。他们经过研究发现了这个秘密，因而西方人对我们中国的传统腌制的咸菜和泡菜非常的有好感，并倡导西方人也多吃这样的咸菜和泡菜。
